BATAM, MELAYUPEDIA.COM - Buwong Kuaghan atau Rendang Burung Kuaran, adalah masakan khas Kampar, Provinsi Riau. Meski kini kuliner tradisional ini sudah jarang dijumpai, namun citarasa rendang khas ini sangat melekat.

Kelangkaan Buwong Kuaghan, karena burung Kuaran yang menjadi bahan utamanya, sudah cukup sulit diperoleh.

Dahulu, banyak masyarakat Kampar yang berprofesi sebagai pencari (mamukek/manjoek) burung ini. Ternyata, burung Kuaran ini adalah burung langka, yang datangnya ke hutan hanya pada saat musim tertentu saja.

BACA JUGA:

Lezatnya Pongkek Cubodak, Makan dengan Nasi Hangat ya!

3 Kudapan Khas Tanjungpinang ini Pas Menemani Sore Santaimu

Masak Goreng Pekasam, Bikin Ngiler!

Pada saat musim burung kuaran ini datang, masyarakat yang berprofesi sebagai penangkap burung Kuaran akan pergi ke hutan untuk menangkapnya.

Rendang Burung Kuaran sangatlah lezat, karena daging burung kuaran memiliki rasa yang empuk, dan jauh berbeda dengan daging jenis burung lainnya lho!

Nah, membuat Rendang Burung Kuaran tidaklah sulit. Setelah burung Kuaran dibuanb bulu, kaki dan perutnya, maka burung akan di tumis dengan sedikit minyak.

Bumbu dapur yang di gunakan yakni bawang, lengkuas, kunyit, serai, jahe, dan tak lupa cabai dan jeruk purut. Kebayang kan sedapnya olahan Rendang Burung Kuaran ini?