BATAM, MELAYUPEDIA.COM - Batam merupakan kota berjuluk Singapura-nya Indonesia ini ?emiliki hidangan laut yang terkenal. Terutama sup ikan batam yang gurih sekaligus segar.

Lokasinya yang terletak di pesisir pantai dan berada di jalur pelayaran internasional, membuat Batam memiliki kekhasan dalam berbagai makanan hasil laut.

Salah satu yang paling menonjol adalah sup ikan khas Batam, atau yang populer dengan nama sup ikan batam.

Ikan laut yang digunakan bisa bermacam-macam, seperti dori dan kakap. Hanya, yang paling umum adalah tenggiri.

Tekstur kuliner yang satu ini, kuahnya bening dan kaldu ikannya amat terasa, namun tidak berbau amis.

Sebelumnya, ikan sudah diolah sedemikian rupa sehingga bau anyirnya dapat dihilangkan.

Sebut saja dengan memasak ikan bersama bumbu rempah-rempah, yang dicampur dengan belimbing wuluh dan tomat hijau.

Tak lupa, belimbing wuluh dan tomat hijau juga dimasukkan ke dalam sup, fungsinya menambah rasa asam pada masakan. Otomatis, hidangan sup ikan batam ini pun akan terasa lebih segar.

Biasanya, Sup ikan batam dihidangkan bersama potongan ikan tenggiri yang sebelumnya telah dipisahkan dari tulang-tulangnya.

Potongan ikan ini dilumuri dengan putih telur yang juga berguna untuk menghilangkan bau amis sebelum akhirnya dimasak.

Menyantap semangkuk sop ini, lebih mantap dengan potongan cabai rawit yang telah disiram kecap asin.

Di Batam, banyak restoran seafood yang menyajikan hidangan ini sebagai menu jagoan. Seperti di kawasan Nagoya ataupun Batam Center.