BATAM, MELAYUPEDIA.COM - Sebutan otak-otak berawal dari ‘ota-ota’ ,yang artinya ngobrol atau kongkow. Makanya, dari masa ke masa sebutannya kemudian menjadi otak-otak.

Di Bintan, otak-otak adalah salah satu makanan khas yang cukup digemari wisatawan yang datang. Sotong biasanya berbahan seafood sejenis cumi-cumi. Namun sotongnya bentuknya lebih pipih.

Di sini, sotong diolah sebagai bahan dasar otak-otak. Jika kebanyakan otak-otak berwarna putih, maka di Bintan berbeda.

Cara pembuatan Otak-otak khas Bintan cukuplah mudah, hanya dengan beberapa pilihan bahan dasar ikan ataupun cumi.

Sotong dipotong dan yang diambil hanya dagingnya, kemudian di blender dengan kehalusan sesuai yang diinginkan, kemudian dicampur dengan bumbu dari berbagai rempah-rempah. 

Biasanya, kuliner ini di bakar dengan batok kelapa ataupun arang hingga matang.
Berbeda dengan otak otak dari daerah lain seperti Jakarta, Batam ataupun Palembang, Otak-otak khas Bintan ini dibungkus dengan daun kelapa, kemudian dibakar menggunakan batok kelapa atau arang hingga membuat aromanya cukup menggoda.

Uniknya, Otak-otak disini telah dicampur dengan bumbu yang terbuat dari berbagai macam rempah rempah jadi cara makannya tidak perlu dicocol dengan sambal ya, ukurannya pun tidak terlalu besar jadi cocok untuk cemilan sambil kongkow atau ota ota.

Jadi jika kamu penasaran ingin mencoba Otak-otak Sotong ini ? Yuk ke bintan!