Batam, Melayupedia.com - Bagi warga Kepulauan Riau (Kepri), lauk cencaluk pasti tak pernah tinggal di hidangan meja makan. Makanan tradisional ini juga disuguhkan dalam acara-acara tertentu yang istimewa.

Kuliner satu ini berbahan dasar utama udang-udang kecil, yang telah difermentasi dan dimasak menggunakan bahan rempah khas Kepri.

BACA JUGA :

Gonggong, Kuliner Khas Kepri dengan Kandungan Gizi yang Tinggi

Mi Lendir Khas Kepri, Namanya Aneh Namun Rasanya Mantap Poll..

Tabel Mando, Pizza ala Nusantara yang Jadi Makanan Khas Natuna

Biasanya, udang rebung dipilih sebagai olahan cencaluk ini. Yang khasnya adalah penggunaan perasan jeruk limo di atas cencaluk.

Salah satu kuliner legendaris di Kepri ini, juga diperkaya dengan irisan bawang merah dan cabe rawit, lalu dicampur hingga merata.

Bisa ditambahkan mentimun sebagai pelengkap. Untuk pecinta rasa asam, asin dan pedas, sambel ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.