BATAM, MELAYUPEDIA.COM - Jika rendang berasal dari Padang, ada juga menu daging yang lezat yang berasal dari Kepulauan Riau (Kepri), yaitu Pengat Daging Rempah.

Ya, selain masakan seafood dan hasil lautnya yang terkenal, Kepri juga memiliki kuliner khas berbahan daging tersebut.

Namun, bukan sembarang bagian daging, ya! Pengat Daging Rempah ini menggunakan bahan daging gandik. Gandik adalah bagian paha belakang sapi terluar dan paling dasar.

BACA JUGA:

Kole-kole, Teman Pas Saat Seruput Teh Hangat di Pagi Hari

Epok-Epok, Kuliner Khas Batam dengan Isian Kentang Pedas

Makna Kue Ganti Susu yang Cuma Ada saat Acara Pengantin Melayu Lingga

Banyak yang sering tertukar dengan menyamakannya dengan daging paha Depan atau Shank. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat dendeng balado atau abon sapi.

Daging gandik inilah yang nantinya berpadu dengan ragam rempah yang khas, diantaranya jahe, asam kandis, kunyit, ketumbar, jinten, serai dan lainnya. Tak lupa juga, ada bawang merah, bawang putih dan cabai dengan sensasi pedas yang diinginkan.

Jika biasanya kunyit langsung dimemarkan dengan bumbu lainnya. Namun dalam pembuatan daging pengat, kunyit harus dibakar dulu sebelum dihaluskan. 

Selain itu, bumbu pengat juga diberi satu sendok bumbu kari, demi melengkapi harumnya rempah dalam menu ini.

Perpaduan inilah, yang membuat  pengat daging rempah memiliki rasa asam pedas serta aroma rempah yang sangat khas.

Apalagi, Pengat dimasak hingga agak mengering, sehingga saat disajikan, daging gandik tidak tenggelam dalam kuah, melainkan ditabur dengan bawamg goreng renyah.

So, jangan lewatkan makan siangmu dengan daging pengat dengan rasa yang khas.