BATAM, MELAYUPEDIA.COM - Berbagai macam kue-mueh tradisional dihidangkan saat acara perkawinan adat Melayu berlangsung. Seperti yang tersaji di Kabupaten Lingga, Kepulauan Riau.

Salah satu kue yang tidak ketinggalan adalah Kue Ganti Susu. Kue ini hanya akan dapat dilihat pada acara pengantin Melayu Lingga.

Kue ini dihidangkan ketika kedua pengantin atau mempelai akan makan berhadap-hadapan di depan peterakne atau tempat bersanding didampingi oleh kedua Mak Inang sebagai pelayan Raja Sehari.

Kue ganti susu memiliki cita rasa lebih manis, karena bahan dasarnya adalah susu. Kue ini bentuk dan teksturnya lebih mirip dodol.

Kue Ganti Susu memiliki makna `Dalam pergaulan rumah tangga dijauhkan dari berbicara yang kurang sopan atau pun kasar. Utamakan berbicara lemah lembut dan sopan santun`.

BACA JUGA:

Makna Nasi Besar, Tradisi Pulut Kuning Dikelilingi Bunga Telur

Kue Kacang Tepung,  Hidangan Khas Pengantin Kepri yang Nyaris Terlupakan

Resep dan cara membuat Kue Ganti Susu

Bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut:

Susu kental manis 1 kaleng
Santan ½ gelas ukuran sedang
Tepung gandum 2 ons
Gula pasir 1 ons
Pewarna makanan jika mau

Cara membuat sebagai sebagai berikut:

• Campurkan semua bahan, dan masak di atas kompor hingga matang. Proses matang kue Ganti Susu lebih lama dari kue lain, sekitar 1 jam.

• Setelah adonan matang, bentuk adonan dengan menekan-nekan adonan di atas piring sajian dan adonan akan mirip dodol

Peralatan yang digunakan untuk membuat Kue Ganti Susu ini, pada umumnya sama dengan membuat kue lainnya, yaitu menggunakan kompor dan panci sebagai wadahnya.