BATAM, MELAYUPEDIA.COM - Bicara soal kuliner, takkan ada habisnya untuk dibahas ya.

Namun kini, banyak sekali kuliner tradisional yang kini makin tergerus zaman, tak mampu bersaing dengan kuliner modern yang semakin up to date.

BACA JUGA :

Menyantap Tamban Salai `Colet` Sambal Belacan di Lingga

Longlek, Kue Generasi 60-an khas Natuna yang Diambang Kepunahan

Ikan Simbok Salai Pengobat Rindu Kampung Halaman di Anambas

Salah satu kuliner yang kini sudah sangat jarang ditemui di Kepulauan Riau, yakni Kue Kacang Tepung.

Memang, kue ini hanya akan dapat kita lihat pada acara pengantin Melayu Lingga yang akan dihidangkan, ketika kedua pengantin atau mempelai akan makan berhadap-hadapan.

Acara ini biasanya dilakukan di depan peterakne atau tempat bersanding dan akan didampingi oleh kedua mak Inang sebagai pelayan Raja Sehari.

Kue Kacang Tepung ini memiliki cita rasa manis dan gurih, ditambah dengan perisa jagung atau pun stroberi, yang menjadi bahan tambahan dalam pembuatan kue ini.

Secara filosofis, kue kacang tepung dalam acara makan-makan mempelai pengantin, memiliki makna 'Bergaul secara baik dan harmonis dengan orang tua, saudara, tetangga, dan lingkungan sekitar'.

Dibentuk Tanpa Cetakan

Uniknya, cara membuat kue ini dibuat berbentuk bunga namun dengan ketelatenan tangan tanpa cetakan khusus.

Kue kacang tepung juga memiliki warna bervariasi sesuai perisa yang digunakan.

Jika perisa jagung maka warnanya kuning jagung, jika perisa stroberi maka warnanya merah stroberi.

Bila dilihat dari bahan dan cara membuat kue kacang tepung ini tidak terlalu sulit.

Kue berbahan tepung, gula pasir, telur dan mentega ini, dilengkapi dengan perisa sesuai selera, biasanya menggunakan perisa jagung atau stroberi.

Setelah semua bahan dicampur, lalu dikocok menggunakan kocokan tangan atau juga mixer hingga rata.

Kemudian adonan dimasak sembari diaduk perlahan. Setelah matang, didiamkan sebentar, lalu dibentuk sesuai selera.

Untuk membentuk kue ini juga tidak ada cetakan khusus, uleni bahan di atas pada piring sajian dan jepit adonan membentuk bunga.