BATAM, MELAYUPEDIA.COM - Di Rokan Hulu (Rohu) Kepulauan Riau (Kepri), ada salah satu kuliner khas yang masuk dalam makanan berat.

Kuliner ini cukup populer lho, namanya Anyang Pangkek. Unik ya namanya!

Menu ini menggunakan dua bahan baku utama, yakni pangkek atau rotan, dan daun pakis. Sekilas, kuliner ini terlihat seperti urap, namun ternyata berbeda.

Jika Urap menggunakan kelapa parut, maka Anyang Pangkek menggunakan santan sebagai bahan pelengkapnya.

Dari bumbu pelengkap, Urap dan Anyang Pangkek juga berbeda. Urap menggunakan kencur, sedangkan Anyang Pangkek tidak menggunakan kencur.

Nah, rahasia resep agar pangkek yang kita gunakan bertekstur lembut dan pahitnya hilang, pangkek di rebus dengan air kelapa, diberi garam serta gula secukupnya.

Selain ditambah daun pakis rebus, Anyang Pangkek juga dicampur dengan cabai merah, lengkuas, bawang merah, jeruk nipis, santan dan serai.

Tak lupa, kuliner yang biasanya disantap saat Ramadhan ini juga ditambah dengan kelapa parut, yang membuat citarasa Anyang Pangkek menjadi luar biasa lezat.